キンカンジャムを作ってみた。

金柑ジャムを作るのは生まれて初めての挑戦です。
今年は、コーンスープを作る為にブレンダーを入手したので、それを使って・・・

まずは、洗った金柑のヘタをとってから鍋に入れ、そこに水をヒタヒタに入れて5分間程茹でます。

水から茹でてしまったけれど、お湯から茹でるのが正解か⁉️

お湯を切って冷まし、金柑を半分に切って種をとります。

この状態で金柑の重量を測ります。

金柑を鍋に戻して金柑に対して砂糖を三分の一入れます。
(金柑300グラムなら砂糖100グラム)

煮込むのは水ではなくコアントローというリキュール。
これを金柑がヒタヒタになる程度入れて煮込みます。

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ある程度煮込んだらブレンダーで細かくしてジャムの完成。
とろみは煮る時間で調整し、好みでハチミツやレモンを少々

ちなみに、ブレンダーで細かくしていたら小さい種が残っていて、試しに口に入れたら気になるんでザルでこしてみました。

本来は果肉や皮も入っていた方がジャムっぽい気がします。

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で、出来はどうかって!?

美味いに決まってるじゃないですか!?苦味は若干残りますが嫌じゃない苦味です。
焼酎に入れてもいいかもね!?って今晩やるべ💦

試しに作ってみたけど、これは量産かな💦